Vaca atolada

• Dá para 6 pessoas

Ingredientes:

• 1 kg de costela de vaca
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 5 tomates descascados, picados, sem sementes
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 3 cebolinhas verdes picadas
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de mandioca, descascada e cortada em pedaços

Preparo:

Misture as costelas com a cebola e o alho. Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem. Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubo de caldo de carne. Acrescente água suficiente para cobrir. Cozinhe; quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.