Croque Monsieur

Ingredientes:

• 2 fatias de pão de forma
• 4 fatias de presunto cozido
• 4 colheres de sopa de queijo gruyère ralado
• Requeijão a gosto
• Manteiga a gosto
• Bechamel

Preparo:

• Para fazer o bechamel, basta misturar 1 colher de sopa de manteiga e farinha de trigo em uma frigideira em fogo baixo. Quando virar uma massa, tire do fogo e acrescente 3 colheres de chá de leite. Com a mistura cremosa, acrescente 1 pitada de sal e pimenta, e mexa mais.

• Passe a manteiga em uma das fatias de pão de forma.

• Coloque sobre ela 2 fatias de presunto e a metade do gruyère ralado.

• Cubra com as outras 2 fatias de presunto.

• Passe um pouco do requeijão sobre a segunda fatia e feche o lanche. Passe sobre ele um pouco de manteiga e todo o bechamel. Depois, coloque o resto do queijo gruyère ralado.

• Gratine em forno elétrico pré-aquecido, numa temperatura média de 200° C durante dez minutos.

Receita do chef francês Laurent Scotto publicada na Revista Gloss de 09/2008