Mousse de Pêra com calda de Hortelã

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes para a mousse:

•  3 colheres (sopa) de água fria
• meio envelope de gelatina sem sabor (6g)
• 4 pêras sem casca picadas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 lata de Leite Moça
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes para a calda:

• 1 maço de hortelã
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• meia xícara (chá) de água

Preparo da mousse:

• Junte a água com a gelatina e dissolva em banho-maria.
• Em um liquidificador, bata as pêras com a gelatina dissolvida,e reserve.
• Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo as claras com o açúcar, mexendo sempre, até dissolver bem.
• Bata as clara em neve e adicione-as delicadamente à mistura de pêras. 
• Transfira para taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Preparo da calda:

• Lave e separe as folhas de hortelã, pique finamente e leve ao fogo com o açúcar e a água.
• Deixe ferver em fogo baixo até obter o ponto de calda (cerca de 10 minutos).
• Deixe esfriar, passe por uma peneira e sirva sobre a mousse.

Receita da Nestlé