Bolo de chocolate com molho de cachaça

Ingredientes:

• 2 e 1/2 de tabletes grandes de chocolate meio amargo
• 1/4 de xícara de café
• 6 ovos
• 2/3 de xícara de açúcar
• 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 e 1/2 xícara de geléia de damasco

Cobertura:

• 2 e 1/2 tabletes grandes de chocolate meio amargo
• 3 colheres (sopa) de Karo
• 2 colheres (chá) de café

Para o molho de cachaça:

• 1/2 litro de leite
• 6 gemas
• 3/4 de xícara de açúcar
• cachaça a gosto

Preparo:

Unte uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro. Forre o 

fundo com papel impermeável e unte o papel. Derreta 2 

e 1/2 tabletes de chocolate com o café em banho-maria. 

Bata os ovos com o açúcar por uns 10 minutos. Junte o 

chocolate já frio. Junte a farinha de trigo, 1 colher 

(sopa) de cada vez, misturando bem. Coloque a massa 

na fôrma. Asse em forno moderado (160°) por 55 a 60 

minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Retire o aro da 

fôrma. Deixe esfriar completamente. Retire o bolo do 

fundo da fôrma e vire. Corte ao meio. Espalhe a metade 

da geléia de damasco sobre uma metade. Cubra com a 

outra e espalhe a geléia restante por cima. Leve à 

geladeira por 1/2 hora. Para a cobertura: derreta em 

banho-maria o chocolate da cobertura com o Karo e o 

café. Despeje sobre o bolo enquanto a cobertura ainda 

estiver quente. Deixe esfriar bem. Para o molho: bata 

as gemas com a metade do açúcar. Leve o açúcar restante 

ao fogo com o leite. Quando estiver quase fervendo, 

acrescente as gemas, mexendo vigorosamente. Cozinhe 

em fogo lento, mexendo sempre até que o creme fique 

firme e cubra a colher. Retire do fogo e acrescente 

cachaça a gosto. Sirva com o bolo.