Bolo de ricota com molho de morango

Ingredientes:

• 2 xícaras de bolachas de maisena batidas no 

liquidificador

• 1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
• 500 g de ricota ou queijo-de-minas fresco
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de creme de leite azedado com 1 colher (sopa)

se suco de limão

• 2 colheres (sopa) de açúcar

Para o molho:

• 1/4 de xícara de mel
• 2 xícaras de morangos frescos, cortados em fatias

Preparo:

Aqueça o forno em temperatura moderada (170°). Misture as 

migalhas de bolacha com manteiga ou margarina e amasse 

bem. Espalhe a mistura numa fôrma de 24 cm de diâmetro e 

aperte bem no fundo e nos lados. Numa tigela bata a ricota 

ou o queijo-de-minas até obter um creme, junte os ovos, o 

açúcar e 2 colheres (chá) de baunilha. Continue batendo até 

que o creme fique leve e espumoso. espalhe sobre a mistura 

de bolacha e asse por uns 25 minutos ou até que fique firme. 

Reserve. Numa tigela misture o creme de leite azedo, o 

açúcar e a baunilha restante e espalhe 

cuidadosamente sobre o bolo morno. Leve à geladeira 

pelo menos por 3 horas. 

Prepare o molho: coloque o mel numa panela, leve ao 

fogo e deixe levantar fervura. Junte o morango e 

cozinhe por mais 1 minuto. Deixe esfriar e sirva com 

as fatias de bolo. Decore com morangos.

• Dica: Querendo pode substituir o mel por Karo.