Pudim de limão com molho de baunilha

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de açúcar
• 5 colheres (sopa) de maisena
• 2 e 1/4 de xícara de água
• 1/3 de xícara de suco de limão
• 2 claras

Para o molho:

• 2 gemas, ligeiramente batidas
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher (chá) de baunilha

Preparo:

Numa panela, misture o açúcar, a maisena e a água, até o açúcar dissolver. Leve ao fogo, deixe levantar fervura e cozinhe durante 2 minutos sem parar de mexer. Deixe esfriar e adicione o suco de limão, mexendo bem. Bata as claras em neve e adicione à mistura anterior, mexendo delicadamente. Despeje numa fôrma untada com capacidade para 4 xícaras e leve à geladeira até ficar bem firme. Sirva com o molho. Preparo do molho: numa panela pequena, misture bem as gemas com o açúcar e o leite. Leve ao fogo e cozinhe, em fogo baixo, durante alguns minutos, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar. Tampe e leve à geladeira até a hora em que for servir.