Panquecas de Brunch

Ingredientes:

• 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos levemente batidos
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• óleo para untar a frigideira

Preparo:

Em um recipiente, ponha a farinha, o fermento e uma pitada de sal e misture. Em outro, coloque o leite, os ovos e a manteiga. Acrescente os líquidos aos secos e misture sem bater. A massa não deve ficar muito líquida, mas escorrer lentamente da colher. Leve ao fogo uma chapa (ou frigideira antiaderente) untada com um pouco de óleo. Coloque porções de cerca de 1/4 de xícara (chá) da massa para fazer panquecas de tamanho médio. Doure dos dois lados e reserve no forno ligeiramente aquecido até levar à mesa. Sirva com mel, geleias e manteiga.