Torta Chiffon com Frutas Cristalizadas

Ingredientes para a massa:

• 1 pacote de biscoitos cream cracker (200g) moídos
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Para o Recheio:

• 4 ovos separados das claras
• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor (12g)
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• cerejas e figos em calda para enfeitar

Preparo da Massa:

• Numa tigela misture os biscoitos bem moídos, o açúcar e a manteiga derretida. Amasse bem. Forre o fundo e os lados de uma asadeira pequena desmontável com esta massa, usando as costas de uma colher. Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido. Reserve.

Preparo do Recheio:

• Bata as gemas com o leite condensado e adicione a gelatina, mexendo bem. Cozinhe em fogo baixo, até engrossar. Tire do fogo e junte o rum e as raspas de limão. Leve à geladeira por 10 minutos. Bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione a mistura que estava na geladeira às claras, juntamente com as frutas cristalizadas, mexendo delicadamente. Despeje sobre a massa já fria e leve à geladeira por 3 horas. Enfeite com cerejas e figos em calda.

Rendimento: 8 porções.

Tempo de preparo: 40 minutos.

Receita eleborada por Mococa.