Baião de dois

Rendimento: 4 a 5 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara de (chá) de feijão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de arroz
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de coentro picado

Preparo:

• Na panela de pressão, cozinhe o feijão, por cerca de 20 minutos, após o início da pressão.
• Enquanto isso, numa panela ou frigideira, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Junte o refogado ao feijão já cozido e acrescente a folha de louro e o arroz.
• Tempere com sal a gosto e se necessário acrescente água fervente (cerca de 2 xícaras de chá) para o cozimento do arroz.
• Cozinhe em fogo brando, panela tampada até o arroz secar e ficar cozido.
• Depois de cozido junte a cebolinha e o coentro à preparação.

Dica: Você pode cozinhar o feijão em panela comum neste caso para diminuir o tempo, deixe o feijão de molho em água de véspera.

Variação: Use pedacinhos de bacon na preparação do refogado.